| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部碩士班1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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建構學生餐旅營運管理所需之市場分析、營運規劃、人力資源管理、行銷管理、生產管理、財務營收管理之能力。1.了解餐旅營運管理的系統與面向2.了解餐旅營運管理的知識與技術3.研討餐旅營運管理實務個案Establishing students’ capabilities of market analysis. operation planning, HRM, marketing, finance and yield management in hospitality industry.
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| 每週授課主題 |
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第01週：緒論及餐旅業發展現況分析第02週：企業經營與診斷之相關理論第03週：企業經營者及經營團隊評估第04週：餐旅個案研討及分析調查討論第05週：組織運作的診斷-連鎖與獨立餐飲區別第06週：企業評價及ESG導入發展第07週：碳議題對產業發展及趨勢影響第08週：企業評價及綠能第09週：期中報告-個案診斷分析第10週：生產與作業管理診斷第11週：餐旅行銷個案研討第12週：餐旅人力資源規劃與分析第13週：個案研究發展研討第14週：企業內部控制九大循環研討第15週：企業內稽制度建立重要性與個案分析第16週：平衡計分卡應用研討第17週：企業參訪第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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平常上課討論及隨堂作業繳交：40%期中報告：30%期末報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.企業經營與診斷吳萬益前程文化事業有限公司978986626443620111 (教科書)2.企業經營診斷：企業實務專題研究（第二版）胡政源新文京出版社978986430155320162 (教科書)
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| 參考資料 |
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書名：管理學個案-研究與分析 作者：陳坤成 出版年(西元)：2019 出版社：全華圖書
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~willytao0218/
E-Mail： willytao0218@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第7~8節,地點:E-7A / R-322;
星期二,第1~2節,地點:E-7A / R-322;
分機:7296、5322
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