| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部1年級 C班
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹 第02週：飲食文化第03週：飲食和宗教第04週：美國飲食習慣第05週：美國飲食習慣第06週：拉丁民族飲食習慣第07週：歐洲民族飲食習慣第08週：亞洲民族飲食習慣第09週：期中考第10週：中華民族飲食習慣第11週：中華民族飲食習慣第12週：日本民族飲食習慣第13週：朝鮮民族飲食習慣第14週：印度飲食習慣第15週：東南亞及太平洋群島第16週：餐飲服務業多元化之交流第17週：期末報告第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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平時作業及出席：40%期中考：30%期末報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.世界飲食文化傳統與趨勢Kittler, P.G., Sucher, K.P.桂魯出版社 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~jhchang/
E-Mail： jhchang@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:R-225;
星期三,第3~4節,地點:R-225;
分機:4486
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