學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部3年級 C班
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每週授課主題 |
第01週:緒論第02週:團體膳食設計第03週:銀髮健康飲食之團體膳食設計第04週:採購與驗收第05週:銀髮健康飲食之採購與驗收第06週:貯存與庫房管理第07週:銀髮健康飲食之貯存與庫房管理第08週:銀髮健康飲食製備原理第09週:期中考第10週:廚房的設計規劃與設備第11週:銀髮健康團體膳食衛生安全管理第12週:食品安全管制系統-HACCP介紹第13週:學校團體膳食實習第14週:銀髮族六大類健康飲食規劃及設計菜單第15週:銀髮族六大類健康飲食規劃及設計菜單第16週:期末報告第17週:期末報告第18週:期末報告
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成績及評量方式 |
期中考:30%期末考:30%平時成績:20%上課出席率:20%
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證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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主要教材 |
1.團體膳食管理胡淑慧新文京開發出版ISBN13:97898643047382019四版 (教科書)2.菜單設計黃靖媛華立圖書978-957-784-921-22021一版一刷 (教科書)
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教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~lionshyuu/
E-Mail: lionshyuu@cyut.edu.tw
Office Hour:
分機:
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