| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部2年級 C班
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹與說明及餐飲服務概念與內涵 第02週：餐飲服務概念與內涵 第03週：餐飲服務管理第04週：彈性放假第05週：餐飲服務管理第06週：菜單飲料單及酒單認識第07週：菜單飲料單及酒單認識第08週：餐桌禮儀第09週：期中考第10週：中西餐餐桌擺設第11週：中西餐服務流程第12週：中西餐服務流程第13週：餐廳服務第14週：餐廳服務第15週：飲料服務第16週：餐廳顧客抱怨及緊急事件處理第17週：期末考第18週：旅館顧客抱怨及緊急事件處理(線上教學)
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| 成績及評量方式 |
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學習態度：20%出席：15%平時作業：15%期中考：25%期末考：25%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.餐飲服務技術蘇芳基揚智文化事業骨粉有限公司97898629809652013初版 (教科書)2.餐旅服務-提升餐旅服務的品質及國際化周明智、駱俊賢華立圖書股份有限公司978-957-784-714-02017.07.01二版一刷 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~cplee/
E-Mail： cplee@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第5~6節,地點:L-701;
星期二,第5~6節,地點:L-701;
分機:7454
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