| 學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
四年制1年級 A班
|
| 本課程培養學生下列知識： |
|
世界主要菜系餐酒配(法國、義大利、地中海沿岸諸國、東南亞料理、日本料理)，美食美酒搭配的五大概念和特色，新世界產酒國家(美國、澳洲、紐西蘭、智利、中國)和舊世界產酒國家(法國、德國、義大利、葡萄牙)其品酒三字訣，觀(眼看酒色)、嗅(鼻聞香氣)、飲(舌嘗韻味)，品嚐葡萄酒四大要素(甜、鹹、酸、澀)的均衡。
法國菜伴隨濃重醬汁，義大利菜彰顯多樣化海鮮料理、地中海沿岸諸國使用番茄大蒜胡椒橄欖重味香料、東南亞料理使用咖哩椰汁蝦醬濃重辛香料酸辣口感、日本料理以生魚片和海鮮為基調。1.了解重點區域之飲食文化基本概念及特色。2.學習欣賞及品味各國美食，認識各民族之文化差異。3.學習各國飲食文化的特色，讓學生學習欣賞與尊重多元文化的涵養。The course presents an integrated approach to studying wine context. It makes students to understand and acknowledge the close ties that link the administration and operation with vistors relationship service and applies it to leisure and recreation.
|
| 每週授課主題 |
|
第01週：9/9補放假第02週：9/16課程介紹、飲食文化概論第03週：9/23亞洲地區飲食文化第04週：9/30亞洲地區飲食文化第05週：10/7亞洲地區飲食文化第06週：10/14美洲地區飲食文化第07週：10/21歐洲地區飲食文化第08週：10/28歐洲地區飲食文化第09週：11/4期中考第10週：11/11中東與非洲地區飲食文化第11週：11/18大洋洲地區飲食文化第12週：11/25宗教與飲食第13週：12/2節慶飲食第14週：12/9飲料文化第15週：12/16期末報告第16週：12/23期末報告第17週：12/30期末報告第18週：1/6期末報告
|
| 成績及評量方式 |
|
出席率、上課狀況：40%期中考：30%期末報告：30%
|
| 證照、國家考試及競賽關係 |
|
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
| 主要教材 |
1.飲食文化陳明德等12位合著華格那 (教科書)
|
| 教師資料 |
|
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~floolwyourlike/
E-Mail： floolwyourlike@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
|
|