學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
四年制3年級 A班
|
本課程培養學生下列知識: |
透過此課程培養同學對餐旅連鎖業系統分析、整理及解決問題的能力;對各項餐旅經營管理實務及發展趨勢能有較深刻了解,也了解餐旅連鎖管理中加盟總部與加盟者之角色扮演,能提升學生餐旅連鎖經營管理能力及興趣,有助於未來就業之發展。1.了解各國餐飲市場發展趨勢2.探討餐飲連鎖經營現況及經營管理方式3.連鎖經營及組織特性4.連鎖行銷擬定及成效檢討5.門市訓練及品牌管理6.人員招募及任用7.加盟方式及連鎖體系Training Through this course of hospitality chains systems analysis, organize and problem-solving skills students; for the Hospitality management practices and trends can have a more profound understanding, but also to understand the chain of Hospitality Management of franchisors and franchisees role-playing can enhance students' Hospitality chain management capabilities and interests, contribute to the future development of employment.
|
每週授課主題 |
第01週:餐旅連鎖經營管理課程介紹第02週:餐旅連鎖經營管理發展與趨勢第03週:餐旅連鎖經營管理概論第04週:餐旅連鎖總部第05週:餐旅連鎖經營管理營運計畫及績效評估第06週:餐旅連鎖經營管理門市管理第07週:餐旅連鎖經營管理加盟招募第08週:民族掃墓節放假第09週:期中考第10週:餐旅連鎖經營管理物流及採購第11週:餐旅連鎖經營管理行銷管理第12週:餐旅連鎖經營管理人力資源管理第13週:餐旅連鎖經營管理科技應用 第14週:餐旅連鎖經營管理創新 第15週:期末報告第16週:期末報告第17週:期末報告第18週:期末報告
|
成績及評量方式 |
出席狀況:40%期中考(報告):30%期末考(報告):30%
|
證照、國家考試及競賽關係 |
■門市服務丙級技術士證照■門市服務乙級技術士證照
|
主要教材 |
1.餐飲連鎖加盟管理洪久賢 周勝方華立圖書 (教科書)
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~floolwyourlike/
E-Mail: floolwyourlike@cyut.edu.tw
Office Hour:
分機:
|
|