| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
碩士班1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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藉由探究餐旅營運管理領域的重要議題，以及個案研討，培養學生溝通協調、口語表達、跨領域整合、獨立思考、問題解決的能力。1.了解餐旅營運管理的系統與面向2.了解餐旅營運管理的知識與技術3.研討餐旅營運管理實務個案Through investigating different issues and case studying in hospitality industry filed to develop students’ research ability.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程說明第02週：餐旅研究領域之議題與研究第03週：服務等候第04週：服務補救第05週：服務品質第06週：餐旅美學第07週：餐廳環境營造第08週：菜單設計第09週：期中考第10週：營收管理第11週：價格策略第12週：促銷第13週：衛生安全第14週：餐旅籌備(1)第15週：餐旅籌備(2)第16週：餐旅評鑑(1)第17週：餐旅評鑑(2)第18週：期末考
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~joshlin/
E-Mail： joshlin@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期三,第3~4節,地點:R-323;
星期五,第5~6節,地點:R-323;
分機:7461、7846
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