| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
四年制1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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培養學生餐飲經營管理實務的各項功能任務能力，包含產品規劃、開發、製作、定價、行銷、服務、行政管理等，以期學生成為具備餐飲實務經營管理知識、態度、能力、技能的專業人才。1.幫助學生了解瞭解餐飲經營管理實務的各項功能任務2.建構學生前餐飲經營前場與後場之各項能力知識與技術3.培養學生具備未來投入職場所需之專業態度Establishing students all kind of food and beverage management operation capabilities such as product planning, development, production, pricing, marketing, service, administration which prepare students to become professional manager regards to food and beverage business operation.
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| 每週授課主題 |
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第01週：觀光及餐飲業的定義與從業特質第02週：觀光餐旅與服務第03週：觀光餐旅與行銷第04週：觀光餐旅與行銷第05週：餐飲業概論第06週：餐飲業的經營管理第07週：餐飲業的經營管理第08週：旅宿業概論第09週：期中考第10週：旅宿業概論第11週：旅宿業的經營管理第12週：旅宿業的經營管理第13週：旅行業概論第14週：旅行業概論第15週：旅行業的經營管理第16週：旅行業的經營管理第17週：期末報告第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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課堂出席率及上課態度：40%期中考試：30%期末報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.餐旅概論袁文祥、蔡柏旻等華格那2020.07 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~ariel1911621/
E-Mail： ariel1911621@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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