| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部4年級 C班
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| 每週授課主題 |
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第01週：宴會之基本概念第02週：宴會廳設備管理第03週：成本控制及預算編列第04週：宴會訂席作業第05週：宴會作業流程第06週：中式宴會擺設與服務第07週：西式宴會擺設與服務第08週：宴會菜單設計第09週：期中考第10週：酒會與自助餐會擺設及服務第11週：外匯接洽安排第12週：婚宴訂席作業第13週：婚宴專案計畫第14週：宴會飲料管理第15週：餐飲部與宴會作業及行銷第16週：會議訂席安排第17週：會議設置與服務第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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期中考：30%期末考：40%出席率與態度：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.宴會管理理論與實務許順旺楊智978-986-298-051-42012二 (教科書)2.業界實際操作與案例分享(自製教材)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~aa0958163178/
E-Mail： aa0958163178@cyut.edu.tw
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