| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部四年制4年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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幫助學生了解飲料的市場現狀，發展趨勢，市場機會。介紹飲料產品的類型、特性，創新變化與商業策略。1.幫助學生了解飲料的市場狀況，2.幫助學生了解飲料市場的發展趨勢，市場機會。3.介紹飲料產品的類型、特性，創新變化與商業策略。Helping students to understand the market current status, development trend, market opportunity of beverage business. Introducing the varieties, features, innovation and business strategy of beverage products.
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| 每週授課主題 |
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第01週：飲料業現況與發展第02週：飲料的分類第03週：酒精性飲料-釀造酒(1)第04週：酒精性飲料-釀造酒(2)第05週：酒精性飲料-釀造酒(3)第06週：酒精性飲料-蒸餾酒第07週：酒精性飲料-再製酒第08週：酒精性飲料調製設備器材與方法第09週：期中考試第10週：無酒精性飲料-咖啡(1)第11週：無酒精性飲料-咖啡(2)第12週：無酒精性飲料-茶飲第13週：無酒精性飲料調製設備器材與方法第14週：創意飲調產品開發第15週：創意飲調產品實作第16週：創意飲調產品推廣第17週：創意飲調產品銷售第18週：期末考試/報告
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| 成績及評量方式 |
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學習態度與參與：25%小考與作業：25%期中考試(報告)：25%期末考試(報告)：25%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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■飲料調製乙級技術士證照
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| 參考資料 |
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書名：飲料管理：理論與實務 作者：韋桂珍、孫建平、許智棻 出版年(西元)：2013 出版社：華泰文化書名：飲料與酒吧管理 The Bar & Beverage Book, 4/e 作者：Costas Katsigris, Chris Thomas • 譯者： 鄭建瑋 出版年(西元)：2008 出版社：桂魯
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~yiling/
E-Mail： yiling@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:L-709;
星期四,第7~8節,地點:L-709;
分機:4716
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