| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
四年制3年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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透過此課程培養同學對餐旅連鎖業系統分析、整理及解決問題的能力；對各項餐旅經營管理實務及發展趨勢能有較深刻了解，也了解餐旅連鎖管理中加盟總部與加盟者之角色扮演，能提升學生餐旅連鎖經營管理能力及興趣，有助於未來就業之發展。1.了解各國餐飲市場發展趨勢2.探討餐飲連鎖經營現況及經營管理方式3.連鎖經營及組織特性4.連鎖行銷擬定及成效檢討5.門市訓練及品牌管理6.人員招募及任用7.加盟方式及連鎖體系Training Through this course of hospitality chains systems analysis, organize and problem-solving skills students; for the Hospitality management practices and trends can have a more profound understanding, but also to understand the chain of Hospitality Management of franchisors and franchisees role-playing can enhance students' Hospitality chain management capabilities and interests, contribute to the future development of employment.
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| 每週授課主題 |
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第01週：餐旅連鎖經營管理課程介紹第02週：餐旅連鎖經營管理發展與趨勢第03週：餐旅連鎖經營管理概論第04週：餐旅連鎖總部第05週：餐旅連鎖經營管理營運計畫及績效評估第06週：補放假第07週：餐旅連鎖經營管理門市管理第08週：餐旅連鎖經營管理加盟招募第09週：期中考第10週：餐旅連鎖經營管理物流及採購第11週：餐旅連鎖經營管理行銷管理第12週：餐旅連鎖經營管理人力資源管理第13週：餐旅連鎖經營管理科技應用第14週：餐旅連鎖經營管理創新創業第15週：期末考週第16週：期末考週第17週：期末考週第18週：期末考週
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| 成績及評量方式 |
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出席狀況：40%期中考(報告)：30%期末考(報告)：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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■門市服務丙級技術士證照■門市服務乙級技術士證照
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| 主要教材 |
1.餐飲連鎖加盟管理洪久賢 周勝方華立圖書 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~floolwyourlike/
E-Mail： floolwyourlike@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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