| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部1年級 C班
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| 每週授課主題 |
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第01週：緒論第02週：團體膳食設計第03週：銀髮健康飲食之團體膳食設計第04週：採購與驗收第05週：銀髮健康飲食之採購與驗收第06週：貯存與庫房管理第07週：銀髮健康飲食之貯存與庫房管理第08週：銀髮健康飲食製備原理第09週：期中考第10週：廚房的設計規劃與設備第11週：銀髮健康團體膳食衛生安全管理第12週：食品安全管制系統－HACCP介紹第13週：學校團體膳食實習第14週：銀髮族六大類健康飲食規劃及設計菜單第15週：銀髮族六大類健康飲食規劃及設計菜單第16週：期末報告第17週：期末報告第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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期中考：30%期末考：30%平時成績：20%上課出席率：20%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.團體膳食管理胡淑慧新文京開發出版ISBN13：97898643047382019四版 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail： linshyuu@gmail.com
Office Hour：
分機:
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