| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部四年制2年級 B班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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本課程主要內容為營養學之概論，包括各種營養素之功能及重要性、各種營養素食物的來源並如何攝取均衡營養、營養素攝取不當時對身體產生之影響，以及嬰幼兒期營養需求及嬰幼兒副食品、餐點的設計與製作。1.瞭解嬰幼兒時期的營養需要2.嬰兒副食品設計與製作之能力3.幼兒餐點設計與製作的能力The objectives of the course are:
1. To know the function and importance of all kinds of nutrients, food sources of the nutrients, a balanced diet, and the effects of malnutrition to health.
2. To know young children’s nutritional needs, health care, and common nutritional problems.
3. To learn how to plan and prepare nutritional meals and snacks for young children.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹與說明第02週：營養學概論第03週：營養學概論第04週：營養學概論第05週：營養學概論第06週：營養學概論第07週：均衡飲食第08週：食物代換第09週：期中考第10週：嬰兒期營養第11週：幼兒期營養第12週：幼兒期營養第13週：嬰幼兒餐點設計第14週：實作課第15週：實作課第16週：實作課第17週：實作課第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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期中考：30%分組餐點製作：30%書面報告：20%學習態度與課堂參與情形：20%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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■幼兒創意點心競賽■丙級廚師證照
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~ceyen/
E-Mail： ceyen@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:G-423;
星期四,第5~6節,地點:G-423;
分機:4706
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