| 當期課號 |
1590
|
中文科名 |
健康食品與營養學概論
|
| 學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
日間部四年制2年級 A班
|
| 本課程培養學生下列知識： |
|
由於銀髮族屬於營養應注意之族群且為常用健康食品者，因此課程在使學生了解健康食品及營養學概念，並學習認識銀髮族常用之健康食品、了解營養物質的相關功能、進而熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題。1.認識銀髮族常用之健康食品2.熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題3.熟悉營養物質與銀髮族餐食製作The objective of this course to study the elderly aging of Diet & Nutrition. Study of nutrition and food design and Concepts of Health Food & Nutrition. The function of food and nutrition components
|
| 每週授課主題 |
|
第01週：課程介紹及課規說明，健康食品新概念1第02週：健康食品新概念2第03週：營養生理第04週：六大營養素-碳水化合物1第05週：六大營養素-碳水化合物2第06週：六大營養素-脂質1第07週：六大營養素-脂質2第08週：六大營養素-維生素與礦物質第09週：期中考個人報告(三種保健產品)第10週：六大營養素-蛋白質1 第11週：六大營養素-蛋白質2 第12週：長照機構飲食(1)泥食(2)管灌第13週：銀髮族常用健康食品之介紹第14週：我國健康食品法規與功能評估介紹第15週：總複習第16週：銀髮族餐食營養評估及健康食品使用之個人報告1第17週：銀髮族餐食營養評估及健康食品使用之個人報告2第18週：銀髮族餐食營養評估及健康食品使用之個人報告3
|
| 成績及評量方式 |
|
出席與平時表現：20%隨堂模擬測驗：20%期中口頭及書面報告：30%期末口頭及書面報告：30%
|
| 證照、國家考試及競賽關係 |
|
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
| 主要教材 |
|
1.各週次教材將放置於本系統(數位學習平台)2.健康食品保健事典(康鑑文化，2010)(教科書)
|
| 教師資料 |
教師網頁：http://lms.ctl.cyut.edu.tw/2007219
E-Mail： changhungchi@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:E-743;
星期五,第3~4節,地點:E-743;
分機:5212
|
|