| 學分數 |
3
|
修課時數 |
3
|
開課班級 |
碩士班1年級 A班
|
| 本課程培養學生下列知識： |
|
本課程主要是向同學簡介微生物醱酵過程之菌體或培養液中，蓄積著各式各樣的酵素分子或經細胞代謝作用會產生多種有用物質，因此可提供食品、醫療葯品等工業之生產用途。事實上，醱酵是實用化或稱商業化生命科學之最傳統的生物技術之一，也由於近代的三種新興生物技術(指遺傳工程技術、細胞融合技術以及蛋白質工程技術)的掘起與刺激，加上醱酵化學與技術本身不斷的進步，遂形成生化工程(Biochemical Engineering)的關鍵技術。In this course, attempts are made mainly to give an overview on fermentation biology and technology development. Inside the fermentation broth of micrograsms, there are a number of valuable metabolites (including enzymes), which are widely used for healthy foods or medical purpose. In fact, fermentation is the traditional technology of the commercial biology and is the key to biochemical engineering after recent progress in this field of biotechnology.
|
| 每週授課主題 |
|
第01週：課程簡介第02週：發酵程序所需之養分-培養基設計第03週：發酵程序所需之養分第04週：溶氧第05週：攪拌第06週：過濾 萃取 離心 膜分離第07週：發酵滅菌第08週：先導型工廠介紹第09週： midterm exam第10週：生物反應器之控制及其元件第11週：發酵程序之設計1第12週：發酵程序之設計2第13週：發酵程序之最適化1第14週：發酵程序之最適化2第15週：發酵環境之控制第16週：發酵生計實例介紹第17週：發酵生計實例介紹第18週：期末考
|
| 成績及評量方式 |
|
期中：30%期末：30%書面報告：20%平時作業及出席：20%
|
| 證照、國家考試及競賽關係 |
|
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
| 主要教材 |
|
1.Fermentation and biochemical engineering handbook [electronic resource](教科書)
|
| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~hschan/
E-Mail： hschan@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第5~6節,地點:L-738;
星期三,第5~6節,地點:L-738;
分機:4673
|
|