| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部碩士班1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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建構學生餐旅營運管理所需之市場分析、營運規劃、人力資源管理、行銷管理、生產管理、財務營收管理之能力。1.了解餐旅營運管理的系統與面向2.了解餐旅營運管理的知識與技術3.研討餐旅營運管理實務個案Establishing students’ capabilities of market analysis. operation planning, HRM, marketing, finance and yield management in hospitality industry.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程內容說明、授課方式說明、課堂規範說明、成績計算說明第02週：餐旅營運研討-市場趨勢與展望第03週：餐旅營運研討-業態與市場機會第04週：餐旅營運研討 - 產品創新開發第05週：餐旅營運研討 - 生產管理第06週：餐旅營運研討 - 服務管理(1)第07週：餐旅營運研討 - 服務管理(2)第08週：餐旅營運研討-科技應用第09週：期中測驗第10週：餐旅營運研討-行銷推廣(1)第11週：餐旅營運研討-行銷推廣(2)第12週：餐旅營運研討-創新管理第13週：校外參訪第14週：校外參訪第15週：餐旅營運企劃報告(1)第16週：期末測驗第17週：餐旅營運企劃報告(2)第18週：總複習
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| 成績及評量方式 |
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學習態度：10%期末考：25%口頭報告：25%期中考：25%平時參與及出席：15%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~yiling/
E-Mail： yiling@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:L-709;
星期四,第7~8節,地點:L-709;
分機:4716
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