朝陽科技大學
108學年度第2學期教學大綱
當期課號 2377 中文科名 嬰幼兒膳食療養
授課教師 嚴金恩 開課單位 幼兒保育系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部四年制2年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程


本課程培養學生下列知識:
本課程主要內容為嬰幼兒常見疾病及其營養照顧,包括腸胃道疾病、感染性疾病、糖尿病、癌症、貧血、過敏、齲齒..等。以及肥胖兒童與特殊兒童的營養照護,包括過動兒、癲癇、唐氏症、學習障礙、腦性麻痺…等。此外本課程介紹各種疾病的飲食設計與製作方法。

1.認識特殊幼兒與嬰幼兒常見疾病
2.瞭解特殊幼兒與嬰幼兒疾病的營養照顧
3.特殊幼兒與嬰幼兒疾病治療飲食設計與製作的能力

The objectives of the course are: 1. To know common diseases of young children, including digestive systems diseases, diabetes, kidney diseases, congenital disorders of metabolism, etc. 2. To have a better understanding of nutritional care for young children with diseases. 3. To learn to how plan and prepare meals for young children with diseases.

每週授課主題
第01週:課程介紹與說明
第02週:特殊幼兒營養照護
第03週:特殊幼兒營養照護
第04週:特殊幼兒營養照護
第05週:肥胖兒之營養照護
第06週:食物過敏與食物不耐的營養照顧
第07週:腸胃道疾病營養照護
第08週:造血系統疾病營養照護/染疾病營養照護
第09週:期中考
第10週:小組報告感
第11週:實作課
第12週:實作課
第13週:實作課
第14週:實作課
第15週:實作課
第16週:實作課
第17週:期末考
第18週:線上教學/彈性補課

成績及評量方式
期中考:30%
作業:50%
學習態度:20%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.教師自編講義(數位學習平台)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
1.嬰幼兒餐點與營養

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~ceyen/
E-Mail: ceyen@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第7~8節,地點:G-423;
星期四,第5~6節,地點:G-423;
分機:4706

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