朝陽科技大學
108學年度第2學期教學大綱
當期課號 2313 中文科名 餐飲英文與文化
授課教師 蘇惠 開課單位 應用英語系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部四年制3年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程


本課程培養學生下列知識：
Students practice English vocabulary and conversations that are commonly used in hotels, restaurants, and the tourism industry; related western culture is also introduced.

1.Making reservations
2.Proper dress for fine and casual dining
3.Understanding menus, and placing orders
4.Using cutlery and napkins
5.Buffet-dining etiquette
6.Proper table behavior and deportment with guests

Students practice English vocabulary and conversations that are commonly used in hotels, restaurants, and the tourism industry; related western culture is also introduced.

每週授課主題
第01週：Course Introduction
第02週：Restaurant Customer Service
第03週：Cooking Recipe
第04週：Field Trip
第05週：Spring Break
第06週：Cooking Recipe
第07週：Professional Table Service
第08週：Professional Table Service
第09週：Mid-term Presenation
第10週：Food & Culture- Film Watching
第11週：Write a restaurant review
第12週：Write a restaurant review
第13週：Food & Culture- Film Watching
第14週：Guest Service
第15週：Guest Service
第16週：Guest Service
第17週：Final Presentation
第18週：Final Presentation

成績及評量方式
出席：20%
上課態度與參與：10%
口頭報告/ 平時小考：15%
期中報告：25%
期末報告：30%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.Highly Recommended 2Stott, T & Revell R.Oxford 978-0-19-457750-22015(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~hhsu/
E-Mail： hhsu@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:L-716;
星期三,第3~4節,地點:L-716;
分機:4606、4606
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