| 當期課號 |
1709
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中文科名 |
食品藥物分析檢測與應用
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| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部四年制4年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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本課程將介紹食品與藥物的物理與化學性質及儀器分析原理包括光譜化學與分離技術等，對藥物進行定性與定量的分析。1.介紹食品和藥物的物理和化學性質2.介紹分析儀器的原理包含光譜化學及分離技術3.對食品及藥物進行定性與定量分析方法的介紹This course will introduce physical and chemical properties of food and drug as well as the principle of instrumentation including spectroscopic chemistry and separation technique etc. The quality and quantity of food and drug by analytical chemistry will be focused and discussed.
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| 每週授課主題 |
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第01週：分析方法的確效第02週：藥物的物理與化學性質第03週：食品的物理與化學性質第04週：氣相層析的基礎理論第05週：液相層析的基礎理論第06週：原子吸收光譜儀的理論第07週：八大營養素的檢驗方法-水分第08週：八大營養素的檢驗方法-灰分第09週：八大營養素的檢驗方法-醣類第10週：八大營養素的檢驗方法-蛋白質第11週：八大營養素的檢驗方法-反式脂肪第12週：八大營養素的檢驗方法-飽和脂肪第13週：八大營養素的檢驗方法-鈉第14週：咖啡因的定量檢測分析第15週：補救教學第16週：畢業典禮第17週：職涯規劃輔導第18週：就業輔導
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| 成績及評量方式 |
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第一次月考：20%出席：20%分組報告：40%期中考(第二次月考)：20%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.八大營養素分析檢測教材(自製教材)2.藥物分析學董鈺明清華大學出版社97873025192492019-03-01 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~cnchen/
E-Mail： cnchen@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第5~6節,地點:T2-905;
星期三,第5~6節,地點:T2-905;
分機:4297
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