學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
碩士班1年級 A班
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本課程培養學生下列知識: |
藉由探究餐旅營運管理領域的重要議題,以及個案研討,培養學生溝通協調、口語表達、跨領域整合、獨立思考、問題解決的能力。1.了解餐旅營運管理的系統與面向2.了解餐旅營運管理的知識與技術3.研討餐旅營運管理實務個案Through investigating different issues and case studying in hospitality industry filed to develop students’ research ability.
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每週授課主題 |
第01週:課程說明第02週:餐旅研究領域之議題與研究第03週:服務等候第04週:服務補救第05週:服務品質第06週:餐旅美學第07週:餐廳環境營造第08週:菜單設計第09週:期中考第10週:營收管理第11週:價格策略第12週:促銷第13週:衛生安全第14週:餐旅籌備(1)第15週:餐旅籌備(2)第16週:餐旅評鑑(1)第17週:餐旅評鑑(2)第18週:期末考
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成績及評量方式 |
課堂表現:30%期中考:35%期末考:35%
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證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~joshlin/
E-Mail: joshlin@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期二,第3~4節,地點:R-323; 星期五,第5~6節,地點:R-323; 分機:7846
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