| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部四年制0年級 0班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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1. 省思自我飲食態度
2. 理解個人的飲食決定與他人或環境的影響關係
3. 增進飲食文化、倫理與安全的知識
4. 建構每個人的飲食倫理觀
1.省思自我飲食態度，增益其覺察能力2.增進理解個人的飲食決定與他人或環境的 影響能力3.增進飲食文化、倫理與安全的知識能力4.建構每個人的飲食倫理觀，強化於生活中具體實踐之能力This course guides students' understanding of food culture, enhances their ability to think about food, and enables students to learn: 1. Construct a food ethic for each person; 2. Responsibility and mission for human life and ecological environment, 3. Further enhance their moral, human, and life connotations.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹：何謂飲食文化？第02週：飲食文化與地理環境第03週：臺灣的飲食文化(1)第04週：臺灣的飲食文化(2)第05週：道家的飲食文化第06週：佛教的飲食文化第07週：病都是吃出來的嗎？(1)---個案說明第08週：病都是吃出來的嗎？(2)---你的食物，就是你的醫藥第09週：期中考週第10週：建立自己的食物選擇能力(1)：真食物V.S 加工食物第11週：小組體驗第12週：建立自己的食物選擇能力(1)：真食物V.S 加工食物第13週：小組體驗第14週：建立自己的食物選擇能力(3)：減碳飲食與零浪費第15週：建立自己的食物選擇能力(4)：認識食物系統對生態環境的衝擊第16週：食物倫理的基本問題(1)第17週：食物倫理的基本問題(2)第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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課堂參與：30%出缺席：30%期末考：40%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 參考資料 |
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書名：飲膳佳會：餐桌上的文化史 作者：周惠民 出版年(西元)：2018 出版社：台北：三民書局書名：食物：認同、便利與責任 作者：沃倫．貝拉史柯 出版年(西元)：2014 出版社：新 北市：群學出版書名：不可思議的消費鏈：日常生活的環保神秘殺 手 作者：約翰雷恩、亞倫．聖鄧寧 出版年(西元)：2002 出版社：台北市：新自然主義出版書名：中國美食哲學 作者：白瑋 出版年(西元)：2018 出版社：北京：商務印書館
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~a0919668028/
E-Mail： a0919668028@gmail.com
Office Hour：
分機:
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