| 學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
四年制4年級 A班
|
| 本課程培養學生下列知識： |
|
藉由餐旅空間與美學規劃與設計的理念與實務講授，幫助學生了解美學與空間的組成元素以及如何在餐旅經營中被落實，進而成為特色與優勢。1.了解餐旅空間與美學規劃與設計的理念與實務．2.幫助學生了解空間與美學的組成元素．3.幫助學生了解空間與美學元素如何在餐旅經營中被落實，進而成為特色與優勢．Helping students to understand the space and aesthetic design components in hotel and restaurant industry.
|
| 每週授課主題 |
|
第01週：餐旅空間與美學課程概論第02週：培養美學介紹第03週：如何培養美學第04週：世界飲食審美文化體系的形成第05週：餐旅--美的形態第06週：餐飲色彩概論第07週：餐飲空間與餐飲環境和佈置(一)第08週：餐飲空間與餐飲環境和佈置(二)第09週：期中考第10週：飲食器具(一)第11週：飲食器具(二)第12週：餐飲風格及宴會設計第13週：餐飲產品創新餐飲風格第14週：餐旅美學-案例分享第15週：餐旅美學-案例分享第16週：分組報告第17週：分組報告第18週：分組報告
|
| 成績及評量方式 |
|
平時作業及出席：30%期中考：30%期末考：40%
|
| 證照、國家考試及競賽關係 |
|
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
| 主要教材 |
1.觀光餐旅美學許軒, 徐端儀五南書局2018/09/28 (教科書)2.如何培養美感漢寶德聯經出版公司2010/04/30 (教科書)
|
| 教師資料 |
|
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~a91939julia/
E-Mail： a91939julia@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
|
|