| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
四年制3年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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使學生了解咖啡館開業實務，培養學生規劃咖啡館開業經營實務之能力。1.學生能了解咖啡館籌備流程2.學生能了解咖啡館開業後財務損益平衡3.學生能撰寫咖啡館開業經營企劃案Students understand how to handle coffee shop, and the ability of planning and conduct the coffee shop.
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| 每週授課主題 |
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第01週：咖啡源流第02週：咖啡與社交生活第03週：咖啡品質第04週：咖啡飲品種類第05週：咖啡飲品服務第06週：咖啡館風貌第07週：歐式咖啡店第08週：美式咖啡店第09週：期中報告第10週：日式咖啡店第11週：個性化小店第12週：咖啡館五力分析第13週：咖啡館競爭力分析第14週：咖啡館定位第15週：咖啡館行銷計畫書第16週：咖啡館財務計畫書第17週：咖啡館經營計畫書第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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出席率 (點名5次&每次5%)：25%課堂表現：25%期中報告：25%期末報告：25%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.從咖啡豆到一杯咖啡張明玲譯楊智文化97898629821672016年6月初版一刷 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~nyteng/
E-Mail： nyteng@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期二,第3~4節,地點:L-701;
星期三,第7~8節,地點:L-701;
分機:4751
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