| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
四年制1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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培養學生具備健康餐飲衛生規劃能力，對食品營養及食物製備有正確認知及技能，幫助其未來工作職場所需。1.標準作業流程規劃能力2.具備正確的工作倫理與態度3.具備服務品質管理能力4.具備創新思考能力Students have the ability to plan health food hygiene, food nutrition and food preparation have the correct knowledge and skills to help their future workplace needs.
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| 每週授課主題 |
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第01週：每日飲食指南與國民飲食指標第02週：食物與健康第03週：均衡飲食第04週：營養與疾病第05週：食物選擇與購買第06週：醣類的功能及食物來源第07週：蛋白質的功能及食物來源第08週：脂肪的功能及食物來源第09週：期中報告第10週：維生素與礦物質第11週：食療與保健第12週：肥胖與體重管理第13週：熱量與現代人問題第14週：各國飲食第15週：健康飲食第16週：高齡飲食第17週：婦女產後飲食第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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課堂出席率及上課態度：40%期中報告：30%期末報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.餐飲營養學陳雅妍全華97898646307832015一版 (教科書)2.飲食與生活張玉欣,柯文華揚智出版社97895781884952007一版 (教科書)3.膳食計畫與供應張承晉 金蘭馨 符明伶 黃靖媛 湯惠苓華格納97898636217682015五版 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~huichun/
E-Mail： huichun@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第7~8節,地點:R-210;
星期三,第7~8節,地點:R-210;
分機:5341
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