| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
四年制1年級 A班
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| 本課程培養學生下列知識： |
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人文藝術是人類精神與文明的泉源，也是個人生命與生活的調劑，也是整體社會邁向文明、和諧、進步所需的素質。本課程擬從藝術的概論與範疇入門，帶領學生探討如何接近藝術、欣賞藝術，瞭解藝術的發展脈絡，及其社會價值與經濟價值，並探討近年來於文創藝術如何影響與餐旅產業，例如餐飲商品設計、餐旅產業的發展概況。1.從藝術的概論出發，帶領學生認識藝術的內容與範疇。了解人文藝術除了美學價值與文化價值外，亦有其社會價值與經濟價值2.探討近年來越來越受到重視的文創藝術中之商品設計，運用於餐飲相關產業的發展概況3.餐旅藝術賞析—藝術就在你身邊，欣賞餐旅業運用美感與文化創意的範圍，例如旅館餐廳內外佈置，食物造型This course is designed for students to understand the fine arts and how they are applied to the modern hospitality industry. Meanwhile, the course enables students to further develop their knowledge and skills in observing the trends and development of the industry in using fine arts.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹與分組第02週：美學基本概念第03週：美學的藝術、設計和認知感覺理論第04週：色彩學及美的形式理論第05週：點、線、面及空間配置的形式原理第06週：五感體驗對美的知覺第07週：餐旅美學第08週：餐旅建築之美第09週：期中考第10週：餐廳餐桌佈置與擺設藝術第11週：時尚廚藝美學第12週：時尚飲料美學第13週：東方餐飲美學第14週：西方餐飲美學第15週：台灣餐飲文化美學第16週：期末報告ˋ第17週：期末報告第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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期中考：25%期末上台：15%期末書面：20%出席：10%回饋表現及學習：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~sansahsu/
E-Mail： sansahsu@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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