當期課號 |
1499
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中文科名 |
健康食品與營養學概論
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學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部四年制2年級 A班
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本課程培養學生下列知識: |
由於銀髮族屬於營養應注意之族群且為常用健康食品者,因此課程在使學生了解健康食品及營養學概念,並學習認識銀髮族常用之健康食品、了解營養物質的相關功能、進而熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題。1.認識銀髮族常用之健康食品2.熟悉銀髮族飲食上應注意的營養問題3.熟悉營養物質與銀髮族餐食製作The objective of this course to study the elderly aging of Diet & Nutrition. Study of nutrition and food design and Concepts of Health Food & Nutrition. The function of food and nutrition components
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每週授課主題 |
第01週:課程介紹及課規說明,健康食品新概念1第02週:健康食品新概念2第03週:營養生理第04週:六大營養素-碳水化合物1第05週:六大營養素-碳水化合物2第06週:六大營養素-脂質1第07週:六大營養素-脂質2第08週:六大營養素-維生素與礦物質第09週:期中考銀髮園分組實作體驗紙本報告繳交第10週:六大營養素-蛋白質1 第11週:六大營養素-蛋白質2 第12週:長照機構飲食(1)泥食(2)管灌第13週:銀髮族常用健康食品之介紹第14週:銀髮園餐食製作分組實作體驗第15週:銀髮園分組實作體驗抽選口頭報告第16週:家中銀髮族餐食營養評估及健康食品使用之個人口頭抽選報告、教師補充說明及考前複習第17週:筆試及檢討第18週:期末考
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成績及評量方式 |
隨堂筆記:10%隨堂模擬測驗:20%出席:10%期末口頭及書面報告:30%期中口頭及書面報告:30%
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證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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主要教材 |
1.各週次教材將放置於本系統(數位學習平台)2.健康食品保健事典(康鑑文化,2010)(教科書)
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教師資料 |
教師網頁:http://lms.ctl.cyut.edu.tw/2007219
E-Mail: changhungchi@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期二,第3~4節,地點:E-743; 星期三,第3~4節,地點:E-743; 分機:5212
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