朝陽科技大學
106學年度第2學期教學大綱
當期課號 2212 中文科名 餐飲英文與文化
授課教師 蘇惠 開課單位 應用英語系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部四年制3年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程

本課程與系所培養學生能力指標關聯度:
核心能力能力指標高度關聯中度關聯低度關聯
專業英語聽說讀寫能力英語專業、技術文章理解與寫作能力
專業英語聽說讀寫能力專業技術英語口語、表達能力
專業英語理論知識與實務能力英語商務職能

本課程培養學生下列知識:
Students practice English vocabulary and conversations that are commonly used in hotels, restaurants, and the tourism industry; related western culture is also introduced.

1.Making reservations
2.Proper dress for fine and casual dining
3.Understanding menus, and placing orders
4.Using cutlery and napkins
5.Buffet-dining etiquette
6.Proper table behavior and deportment with guests

Students practice English vocabulary and conversations that are commonly used in hotels, restaurants, and the tourism industry; related western culture is also introduced.

每週授課主題
第01週:Course Introduction
第02週:Dealing with booking enquries
第03週:Welcoming guests
第04週:Guest Service : Keep it Real!!
第05週:Serving drinks
第06週:Food service
第07週:Spring Break
第08週:Meeting customer needs
第09週:Mid-term Exam
第10週:Field trip/ eating out
第11週:Guest Service : Read the Need!
第12週:Giving advice and assistance
第13週:Guest Service: Use your heart!
第14週:Explaining and training
第15週:Countries and cultures
第16週:Exploring different cultures
第17週:Write a restaurant review
第18週:Final Exam

成績及評量方式
出席:20%
上課態度與參與:10%
口頭報告/ 平時小考:15%
期中報告:25%
期末報告:30%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.Highly Recommended 2Stott T. & Revell R.Oxford978-0-19-457750-22015(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~hhsu/
E-Mail: hhsu@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第3~4節,地點:L-716;
星期三,第3~4節,地點:L-716;
分機:

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