朝陽科技大學
106學年度第2學期教學大綱
當期課號 1408 中文科名 餐飲創新管理
授課教師 陳俊華 開課單位 休閒事業管理系
學分數 3 修課時數 3 開課班級 日間部4年級 E班
修習別 專業必修
類別 一般課程


本課程培養學生下列知識:




每週授課主題
第01週:課程介紹及專題分組
第02週:餐飲管理創新之路(1)
第03週:餐飲管理創新之路(2)
第04週:餐飲管理經營之現況分析
第05週:商圈顧客關係經營
第06週:商圈分析與規劃實務
第07週:餐飲創新經營策略(1)
第08週:餐飲創新經營策略(2)
第09週:期中考
第10週:餐飲服務品質創新(1)
第11週:餐飲服務品質創新(2)
第12週:餐飲市場行銷實務(1)
第13週:餐飲市場行銷實務(2)
第14週:餐飲業的公關和危機管理(1)
第15週:餐飲業的公關和危機管理(2)
第16週:小組專題研討
第17週:小組專題研討
第18週:期末考

成績及評量方式
期中考:20%
期未考:30%
平時作業及出席:30%
專題報告:20%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.ppt簡報(自製教材)

參考資料
書名:餐飲管理創新之路 作者:高秋英 出版年(西元): 出版社:華立

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~h0928311099/
E-Mail: h0928311099@kimo.com
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