本課程與系所培養學生能力指標關聯度：
核心能力	能力指標	高度關聯	中度關聯	低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	標準作業流程規劃能力		✔
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	具備正確的工作倫理與態度	✔
休閒事業服務技術能力。	瞭解休閒服務相關知能	✔
休閒事業服務技術能力。	熟稔休閒服務相關技術	✔
休閒事業服務技術能力。	具備服務品質管理能力	✔

本課程培養學生下列知識：

讓學生熟悉旅館業服務部門組織與職責、前場各部門作業與管理、後勤支援系統協調與管理，及介紹國內各大飯店其營運管理之現況，以及發展趨勢為最終目標。並且幫助學生加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識。 1.學習旅館服務實務專業知能 2.熟悉旅館業服務部門組織與職責 3.瞭解國內各大飯店其服務管理之現況，以及發展趨勢 4.透過房務實作課程，培養學生實務操作專精能力 5.加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識 So that students are familiar with the hotel industry and services sector organizations and responsibilities of various departments before field operations and management, logistics support systems coordination and management, and introduce domestic accommodation status of its operational management, and the development trend is the ultimate goal. And help students strengthen their understanding of the operating characteristics of the relevant industry job market, particular portfolio and career planning.

每週授課主題

第01週：課程介紹 第02週：第1章：旅館的起源與歷史 第03週：第2章：旅館的組織架構與分類 第04週：第3章：客務管理1、2、3節 第05週：第3章：客務管理4、5節 第06週：畢業典禮補假 第07週：第4章：房務管理 1、2節 第08週：第4章：房務管理 3、4節 第09週：期中考 第10週：參訪全國飯店 第11週：第4章：房務管理 5、6節 第12週：第5章：餐飲管理 第13週：第6章：行銷管理 第14週：第7章：財務管理 第15週：第8章：人力資源管理 第16週：第9章：工務管理 第17週：第10章：連鎖旅館體系 第18週：期末考

成績及評量方式

期中考：20% 期末考：30% 參訪報告：20% 平時成績：30%

證照、國家考試及競賽關係

■AH&LE 客務管理人員 ■勞動部旅館客房服務丙級

主要教材

1.旅館館理實務黃建超等華格那出版社97898636234272017/1三版(教科書)

參考資料

本課程無參考資料!

建議先修課程

本課程無建議先修課程

教師資料

教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~a0919523189/ E-Mail： a0919523189@cyut.edu.tw Office Hour： 分機: