朝陽科技大學
106學年度第2學期教學大綱
當期課號 1358 中文科名 旅館經營管理
授課教師 陶冠全 開課單位 休閒事業管理系
學分數 3 修課時數 3 開課班級 日間部四年制2年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程

本課程與系所培養學生能力指標關聯度:
核心能力能力指標高度關聯中度關聯低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。事業組織領導與控制能力
休閒事業服務技術能力。具備服務品質管理能力

本課程培養學生下列知識:
讓學生熟悉旅館業各部門組織與職責、前場各部門作業與管理、後勤支援系統協調與管理,及介紹國內各大飯店其營運管理之現況,以及發展趨勢為最終目標。並且幫助學生加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識。

1.學習旅館營運管理專業知能
2.熟悉旅館業各部門組織與職責
3.瞭解國內各大飯店其營運管理之現況,以及發展趨勢
4.加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識

This course aims to cultivate professional knowledge and essential techniques and positive work attitudes, and an international outlook in future hotel management personnel.

每週授課主題
第01週:第一章 旅館的定義與特性
第02週:第二章 旅館的起源與功能
第03週:第三章 旅館的組織與分類
第04週:第四章 客務部組織與職責
第05週:第五章 櫃檯實務
第06週:第六章 訂房作業
第07週:第七章 房務部組織與職責
第08週:第八章 房務作業
第09週: 期中考試
第10週:第九章餐飲食品與安全
第11週:第十章餐飲服務
第12週:第十一章 行銷作業
第13週:第十二 章 人事管理
第14週:第十三章 顧客關係管理
第15週:第十四章 財務管理
第16週:第十五章 工務與安全管理
第17週:第十六章星級評鑑作業規範
第18週:期末報告

成績及評量方式
課堂出席率及上課態度:30%
期中筆試:30%
期末報告:40%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.旅館管理概論吳勉勤華立出版社978957778465182016一版一刷(教科書)
2.飯店與住宿業管理林万登審譯桂魯有限公司97898681353762008一版(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
1.課程進行前,修課學生請先研讀線上教材,以利課堂學習。

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~willytao0218/
E-Mail: willytao0218@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第7~8節,地點:R-322;
星期三,第5~6節,地點:R-322;
分機:5322

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