| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
碩士班1年級 A班
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| 本課程與系所培養學生能力指標關聯度： |
| 核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
| 休閒事業經營與服務管理應用能力。 | 瞭解休閒事業經營與管理之知能 |
✔
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| 專業倫理與團隊合作能力。 | 瞭解休閒產業管理人員應具備的專業倫理與態度 |
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✔
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| 整合協調與創新規劃能力。 | 具備獨立思考與創新企劃能力 |
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✔
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| 國際視野與終身學習能力。 | 熟悉文獻之搜尋、研讀與統整 |
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✔
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| 本課程培養學生下列知識： |
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藉由探究餐旅營運管理領域的重要議題，以及個案研討，培養學生溝通協調、口語表達、跨領域整合、獨立思考、問題解決的能力。1.瞭解餐旅營運管理之重要議題2.培養學生對文獻的閱讀、彙整與研究能力3.小組報告、個案研討Through investigating different issues and case studying in hospitality industry filed to develop students’ research ability.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程說明第02週：餐旅研究領域之議題與研究第03週：服務等候第04週：服務補救第05週：服務品質第06週：餐旅美學第07週：餐廳環境營造第08週：菜單設計第09週：期中考第10週：營收管理第11週：價格策略第12週：促銷第13週：衛生安全第14週：餐旅籌備(1)第15週：餐旅籌備(2)第16週：餐旅評鑑(1)第17週：餐旅評鑑(2)第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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課堂表現：30%期中考：35%期末考：35%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~joshlin/
E-Mail： joshlin@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第7~8節,地點:R-323;
星期三,第3~4節,地點:R-323;
分機:7846
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