朝陽科技大學
106學年度第1學期教學大綱
當期課號 1429 中文科名 餐飲微型創業市場分析
授課教師 陳俊華 開課單位 休閒事業管理系
學分數 3 修課時數 3 開課班級 日間部4年級 E班
修習別 專業選修
類別 一般課程


本課程培養學生下列知識:




每週授課主題
第01週:課程說明及規則
第02週:如何選定餐飲業開店地點
第03週:國定假日
第04週:餐飲店商圈及開店評估
第05週:商品策略與規劃
第06週:商品結構佈局與經營分析
第07週:菜單設計應考慮因素-出菜速度
第08週:菜單設計應考慮因素-採購成本
第09週:期中考
第10週:價格訂定與市場競爭
第11週:套餐設計與超值感受
第12週:餐飲從業人員的選用與配置
第13週:人員教育訓練規劃
第14週:營業額目標設定
第15週:如何規避及分散風險
第16週:年度行銷活動規劃
第17週:促銷活動方案設計
第18週:期末考

成績及評量方式
期中考:20%
學習態度及出席:30%
期未考:20%
期未考:30%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.自製ppt教材(自製教材)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail: h0928311099@kimo.com
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