朝陽科技大學
106學年度第1學期教學大綱
當期課號 1426 中文科名 餐廳經營管理講座
授課教師 張榮良 開課單位 休閒事業管理系
學分數 2 修課時數 2 開課班級 日間部4年級 E班
修習別 專業必修
類別 一般課程


本課程培養學生下列知識:




每週授課主題
第01週:課程介紹.餐飲發趨勢
第02週:餐飲連鎖經營概論
第03週:餐飲連鎖經營概論
第04週:連鎖加盟經營型態
第05週:連鎖企業總部營運管理
第06週:連鎖企業門市營運管理
第07週:營運計畫及績效評估
第08週:營運計畫及績效評估
第09週:期中考
第10週:物流管理
第11週:採購管理
第12週:行銷管理
第13週:行銷管理
第14週:人力資源管理
第15週:科技管理
第16週:消防與環保
第17週:相關法規
第18週:期末考

成績及評量方式
平時成績:40%
期中考:30%
期末考:30%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.餐飲連鎖加盟管理周勝方華立圖書978-957-784-594-82015(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
本課程無建議先修課程

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~a0932508868/
E-Mail: a0932508868@cyut.edu.tw
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