| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹第02週：餐旅人力資源概論第03週：餐旅人員工作分析第04週：餐旅人員招募第05週：餐旅人員遴選第06週：餐旅產業訓練與發展第07週：餐旅產業訓練與發展第08週：勞資關係第09週：期中考第10週：餐飲人員薪資管理第11週：生產力效率的工作環境第12週：餐旅人員勞力條件第13週：勞工安全衛生管理第14週：勞工安全衛生管理第15週：餐飲人員規劃與發展第16週：人力資源個案第17週：人力資源個案第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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期中考：30%期末考：30%平時作業及出席：40%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.餐旅人力資源管理陳永賓五南978-957-11-6707-7 2013二版 (教科書)
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| 教師資料 |
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