本課程與系所培養學生能力指標關聯度：
核心能力	能力指標	高度關聯	中度關聯	低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	數據分析處理能力	✔
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	事業組織領導與控制能力		✔
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	標準作業流程規劃能力			✔
口語表達與溝通協調能力。	危機處理與問題解決能力		✔

本課程培養學生下列知識：

本課程的主要目的是學習如何使用會計做為一種管理工具，經由收入增加及成本降低，來提高餐旅業的運營效率和獲利能力。 1.數據分析處理能力 2.事業組織領導與控制能力 3.危機處理與解決問題能力 4.標準作業流程與規劃能力 The main purpose of the subject is to learn how to use accounting as a managerial tool to improve operational efficiency and profitability of hospitality and tourism firms through revenue enhancement and cost reduction.

每週授課主題

第01週：餐旅業之特性 第02週：餐旅業會計制度：會計之基本概念 第03週：會計之基本假設與原則 第04週：會計交易之入門、會計交易之作業程序 第05週：會計交易之作業程序、會計循環：平時記錄 第06週：從會計恆等式到財務報表(觀念介紹與應用) 第07週：借貸法則、分錄與過帳、調整分錄、結帳分錄與會計循環 第08週：餐飲業的買賣會計 第09週：期中考 第10週：倉儲、進銷存貨會計處理程序 第11週：現金與應收帳款 第12週：目前餐旅業會計處理之困難點及如何因應 第13週：餐旅業資金流向管控實務導讀與應用 第14週：固定資產會計處理程序 第15週：餐旅業之內部控制 第16週：餐旅業的現金流量表與財務報表分析 第17週：財務報表之深入解析：正確表達餐飲業的財務狀況(五力分析)與做好內控制度 第18週：期末考

成績及評量方式

學習態度：0% 平時作業及出席：10% 書面與口頭報告：0% 期末考：30% 期中考：30% 隨堂模擬測驗、報告：30%

證照、國家考試及競賽關係

本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材

1.會計學概要-杜榮瑞 薛富井 蔡彥卿 林修葳，東華書局，第3版(3edition)(教科書) 2.會計學(Accounting) 劉玉琴 著 黃瓊慧 審閱，雙葉書廊(教科書) 3.會計學－基礎篇 鄭凱文、陳昭靜 著，全華。(教科書) 4.會計easy 理財smart The Accounting Game-達羅.穆里斯/茱蒂絲.歐樂福 箸(教科書)

參考資料

本課程無參考資料!

建議先修課程

本課程無建議先修課程

教師資料

教師網頁：無 E-Mail： sjliao@cyut.edu.tw Office Hour： 分機:7033