| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部4年級 E班
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹第02週：台灣精緻飲食文化的過去、現在與未來第03週：健康生活促進美學第04週：健康餐飲第05週：美感經驗第06週：東方美學源自明清的影響第07週：希臘、羅馬文明探源西方審美價值觀第08週：巴洛克、洛可可時期的審美觀第09週：期中考第10週：近代的審美章識與文化第11週：餐飲產品的發想與創新第12週：先秦兩漢飲食美學思想第13週：烹飪與飲食文化第14週：中西與中西飲食文化第15週：中西飲食文化遺產比較第16週：分組報告第17週：分組報告第18週：分組報告
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| 成績及評量方式 |
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期中考：30%期末報告：30%平時成績：40%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.嚴長壽與亞都的飲食美學 王宣一．嚴長壽．韓良露積木出版社 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~a0932508868/
E-Mail： a0932508868@cyut.edu.tw
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分機:
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