朝陽科技大學
105學年度第2學期教學大綱
當期課號 1388 中文科名 婚禮顧問專業人才培育實務
授課教師 陶冠全 開課單位 休閒事業管理系
學分數 3 修課時數 3 開課班級 日間部四年制4年級 A班
修習別 專業選修
類別 一般課程

本課程與系所培養學生能力指標關聯度:
核心能力能力指標高度關聯中度關聯低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。標準作業流程規劃能力
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。數據分析處理能力
休閒事業服務技術能力。瞭解休閒服務相關知能
休閒事業服務技術能力。熟稔休閒服務相關技術
休閒活動創新企劃能力。具備創新思考能力

本課程培養學生下列知識:
本課程透過實務規劃及演練操作,幫助學生觀光飯店各式婚宴規劃及活動設計安排,並透過學程規劃的業師及職場體驗,達到理論與實務結合的目標,並達到以下具體成效: 1.熟悉宴會各種婚禮流程,婚禮現場服務進行及禮儀。 2.培養學生對婚宴現場服務及活動進行、主持等熟練度。 3.培養學生規劃婚宴企劃,設計行銷方案及顧客關係管理維護。 4.婚宴成本計算及各項成本估算。

1.熟悉宴會各種婚禮流程,婚禮現場服務進行及禮儀。
2.培養學生對婚宴現場服務及活動進行、主持等熟練度。
3.培養學生規劃婚宴企劃,設計行銷方案及顧客關係管理維護。
4.婚宴成本計算及各項成本估算。
5.熟捻休閒服務相關技術

Learning Objectives: Through practical planning and exercises, the course will help students to plan various wedding planning and activities, and achieve the goal of combining theory with practice through the course planning and professional experience, and achieve the following specific results: 1.Familiar with the various wedding process, wedding site service and etiquette. 2.Training students on the wedding site services and activities, such as proficiency. 3.Training students planning wedding planning, design marketing programs and customer relationship management and maintenance Wedding cost calculation and cost estimates.

每週授課主題
第01週:婚宴市場概況
第02週:婚禮顧問市場需求
第03週:婚禮進行活動安排(一)(校外參訪)
第04週:婚禮進行活動安排(二)
第05週:婚宴企劃活動設計
第06週:婚紗風格及攝影
第07週:婚宴訂席管理
第08週:婚禮宴席酒類服務
第09週:婚禮準備事項及民俗禮儀
第10週:婚禮主持及婚宴活動進行(校外參訪)
第11週:婚禮主持及婚宴活動進行
第12週:婚宴人力招募及訓練
第13週:婚宴周邊商品規劃(一)
第14週:婚宴周邊商品規劃(二)
第15週:婚宴菜單洽談及現場服務規劃
第16週:顧客關係營造及發展
第17週:婚宴預算編列及營收管理(一)
第18週:婚宴預算編列及營收管理(二)

成績及評量方式
課堂出席率及上課態度:50%
期末報告:50%

證照、國家考試及競賽關係
本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材
1.宴會經營管理實務林万登、何如玉桂魯有限公司97898681353452006一版(教科書)
2.宴會管理理論與實務許順旺揚智出版社978-986-298-051-42013二版(教科書)

參考資料
本課程無參考資料!

建議先修課程
1.餐飲相關課程
2.本課程有2次校外參訪課程,請修課學生踴躍出席參加。

教師資料
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~willytao0218/
E-Mail: willytao0218@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期三,第3~4節,地點:R-322;
星期五,第3~4節,地點:R-322;
分機:5322

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