學分數 |
3
|
修課時數 |
3
|
開課班級 |
日間部四年制4年級 A班
|
本課程與系所培養學生能力指標關聯度: |
核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 具備正確的工作倫理與態度 |
|
✔
|
|
休閒事業服務技術能力。 | 瞭解休閒服務相關知能 |
✔
|
|
|
休閒事業服務技術能力。 | 熟稔休閒服務相關技術 |
✔
|
|
|
本課程培養學生下列知識: |
讓學生了解管家的工作內容、外在及內在的要求,以及專業的服務管理。1.具備正確的工作倫理與態度2.瞭解休閒服務相關知能3.熟捻休閒服務相關技術Understanding the work content and requirement of the butler, and the knowledge of the professional service management.
|
每週授課主題 |
第01週:課程簡介第02週:管家服務管理第03週:英式管家之歷史、功能第04週:西餐禮儀I第05週:西餐禮儀II第06週:西餐禮儀III第07週:日式餐飲禮儀第08週:校外參訪I第09週:期中考第10週:餐桌管家服務I第11週:餐桌管家服務II第12週:餐桌管家服務III第13週:餐桌管家服務IIII第14週:飲調備製第15週:如何籌備高級晚宴第16週:葡萄酒介紹與侍酒第17週:校外參訪II第18週:期末考
|
成績及評量方式 |
平時作業及出席:30%期中考:35%期末考:35%
|
證照、國家考試及競賽關係 |
本課程無證照、國家考試及競賽資料。
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~joshlin/
E-Mail: joshlin@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期三,第3~4節,地點:R-323; 星期四,第3~4節,地點:R-323; 分機:7846
|
|
|