學分數 |
2
|
修課時數 |
2
|
開課班級 |
四年制3年級 A班
|
本課程與系所培養學生能力指標關聯度: |
核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 標準作業流程規劃能力 |
✔
|
|
|
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 具備正確的工作倫理與態度 |
|
|
✔
|
休閒事業服務技術能力。 | 熟稔休閒服務相關技術 |
|
|
✔
|
休閒事業服務技術能力。 | 具備服務品質管理能力 |
|
|
✔
|
本課程培養學生下列知識: |
幫助學生了解茶、咖啡、其他軟性飲料,以及釀造酒、蒸餾酒、混調飲料等飲料之組成與特性,以及作為販售產品如何定價與規劃管理。1.介紹茶、咖啡、其他軟性飲料, 以及釀造酒、蒸餾酒、再製酒、混調飲料等飲料之組成與特性2.了解各項飲品作為產品販售如何定價3.了解各項飲品作為產品販售規劃管理Helping students to understand the components and attributes of tea, coffee, other soft drink, fermented beverage, distilled beverage, compounded beverage and mixed drink. Teaching students the pricing , planning and management of beverage selling.
|
每週授課主題 |
第01週:課程介紹第02週:裝飾物&調製方法第03週:非酒精性飲料(咖啡)第04週:非酒精性飲料(果汁)第05週:非酒精性飲料(乳製品)第06週:非酒精性飲料(茶)第07週:行銷分析第08週:酒精性飲料介紹第09週:期中考試第10週:琴酒第11週:龍舌蘭第12週:蘭姆酒第13週:伏特加第14週:白蘭地第15週:威士忌第16週:香甜酒第17週:期末報告第18週:期末考試
|
成績及評量方式 |
出席:30%期中考:30%期末考:40%
|
證照、國家考試及競賽關係 |
■飲料調製乙級技術士證照
|
主要教材 |
1.酒吧管理與實務技能高琦揚智 2014/04/01 (教科書)
|
參考資料 |
書名:飲料管理與實務 作者:曹輝雄、胡夢蕾 出版年(西元):2014 出版社:華立
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail: @cyut.edu.tw
Office Hour:
分機:
|
|
|