本課程與系所培養學生能力指標關聯度：
核心能力	能力指標	高度關聯	中度關聯	低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	事業組織領導與控制能力	✔
休閒事業服務技術能力。	具備服務品質管理能力		✔

本課程培養學生下列知識：

讓學生熟悉旅館業各部門組織與職責、前場各部門作業與管理、後勤支援系統協調與管理，及介紹國內各大飯店其營運管理之現況，以及發展趨勢為最終目標。並且幫助學生加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識。 1.學習旅館營運管理專業知能 2.熟悉旅館業各部門組織與職責 3.瞭解國內各大飯店其營運管理之現況，以及發展趨勢 4.加強對其相關行業就業市場之工作特性、職掌及生涯規劃的認識 This course aims to cultivate professional knowledge and essential techniques and positive work attitudes, and an international outlook in future hotel management personnel.

每週授課主題

第01週：旅館的定義: 旅館的起源、旅館的商品與特性、客房種類 第02週：旅館的組織與人力 組織架構、各部門職掌、人力配置 第03週：旅館相關用語:常用術語及涵義 第04週：客務部(前檯)一: 組織、工作內容 第05週：客務部(前檯)二 訂房來源 第06週：客務部(前檯)三 超額訂房、NO SHOW、調房、訂金 第07週：客務部(前檯)四 控房、銷售策略、分析及預測 第08週：客務部(前檯)五 CHECK IN、CHECK OUT、換房處理、交接班 第09週：小組期中報告 題目:特色旅館、民宿成功因素分析 第10週：房務部一 組織、工作內容、房務與前檯 第11週：房務部二 客房整理、清潔與保養、公共區域 第12週：房務部三 遺留物、鑰匙管理、維修與報修 第13週：房務部四 布巾、洗衣、房務資源 第14週：服務管理一 基層從業人員及管理層的職能觀念與態度 第15週：服務管理二 服務品質指標、客訴處理、顧客關係建立 第16週：安全管理一 設備維護、環境衛生、安全管理(繳交期末書面報告:打造夢想民宿) 第17週：安全管理二 從業人員警覺性、案例處理及檢討 第18週：相關法規 星級評鑑、建築及消防、民宿及旅館證照

成績及評量方式

課間表現(含出勤狀況)：25% 期中小組報告：35% 期末書面報告(個人)：40%

證照、國家考試及競賽關係

本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材

1.自編授課PPT(自製教材)

參考資料

書名：現代商務旅館經營管理實務 作者：余慶華 出版年(西元)： 出版社：揚智文化事業 書名：旅館經營概論 作者：吳勉勤 出版年(西元)： 出版社：華立圖書 書名：旅館管理二版 作者：黃建超等 出版年(西元)：2015 出版社：華格那出版有限公司

建議先修課程

本課程無建議先修課程

教師資料

教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~/ E-Mail： tsaowj@cyut.edu.tw Office Hour： 分機: