| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部4年級 F班
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| 每週授課主題 |
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第01週：餐飲業的業種與業態第02週：連鎖店的種類第03週：餐飲店管理者的角色第04週：營運實務及技巧第05週：開店營運基礎表單第06週：統計管理表單的運用第07週：年度計畫的制定第08週：廚房管理第09週：外場管理第10週：物料管理及盤點第11週：員工募集及教育訓練第12週：促銷及提升業績技巧第13週：期中分組報告第14週：顧客要的是甚麼?客訴處理。第15週：品牌管理、加盟店與總部第16週：開發新菜單的方法第17週：商圈分析第18週：服務業4.0
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| 成績及評量方式 |
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課間表現(含出勤狀況)：30%書面報告(個人)：40%期中小組報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 參考資料 |
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書名：圖解服務業經營學 作者：戴國良 出版年(西元)： 出版社：書泉出版社
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail： tsaowj@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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