| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部3年級 D班
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程說明，對宴會的基本認識第02週：宴會部門的組織架構與分工第03週：餐飲基本設備介紹與準備第04週：宴會專案的組織與管理第05週：預算編列與執行績效管理第06週：賓客邀請，座次安排禮儀實務第07週：賓客邀請，座次安排禮儀實務第08週：宴會便利性與氣氛的營造：交通安排與場地佈置第09週：期中考第10週：西式與中式餐宴桌面的佈局、餐具擺設與服務第11週：菜色安排與菜單設計第12週：宴會用酒實務第13週：外燴專案的辦理技巧第14週：歐式自助餐會、酒會及茶會專案第15週：宴會專案在會議會展產業（MICE）的應用第16週：婚宴專案管理第17週：宴會結束後的評估與檢討第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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平常表現：20%期中考：40%期末考：40%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
1.宴會專案籌辦管理實務：全方位的新視野梁崇偉華立出版社97895778454982014/07/01 (教科書)2.自製講義(自製教材)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail： leegloria813@hotmail.com
Office Hour：
分機:
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