本課程與系所培養學生能力指標關聯度：
核心能力	能力指標	高度關聯	中度關聯	低度關聯
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	事業組織領導與控制能力	✔
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	標準作業流程規劃能力		✔
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。	具備正確的工作倫理與態度	✔
休閒事業服務技術能力。	具備服務品質管理能力		✔
口語表達與溝通協調能力。	人際溝通能力		✔

本課程培養學生下列知識：

透過本課程介紹，使學生理解餐旅產業相關的督導理論內涵、措施及制度，並應用理論內涵進行餐旅業個案分析及討論，教學內容包括：督導和管理、有效溝通、招募和甄選、教育和訓練、生產力和人力成本、評估和輔導、督導關注、團隊建設、激勵、衝突解決、時間管理、應付變革等督導活動解析，以及相關餐旅企業的督導實務案例。 1.瞭解餐旅產業相關的督導理論內涵、措施及制度 2.運用理論內涵進行餐旅業個案分析及討論 3.培養學生具備擔任餐旅主管之基本素養 Through the course to let students understand the connotation, systems and application of supervision theory related to hospitality industry. The topics of this course includes: supervision and management, effective communication, recruitment and selection, education and training, productivity and labor costs, assessment and counseling, supervision concern, team-building, motivation, conflict resolution, time management, and other activities to cope with organizational change.

每週授課主題

第01週：課程解說 第02週：中秋節 第03週：管理生產力與控制人力成本 (陶冠全老師) 第04週：營運績效評估與管理 (陶冠全老師) 第05週：員工的心理與行為 (林晏瑜老師) 第06週：員工的人格與情緒 (林晏瑜老師) 第07週：校外參訪(I) (林晏瑜老師、陶冠全老師) 第08週：如何激勵員工 (業師) 第09週：期中考週 第10週：領導與溝通 (業師) 第11週：如何建立團隊 (業師) 第12週：群體決策 (林晏瑜老師) 第13週：企業文化 (業師) 第14週：校外參訪(II) (林晏瑜老師、陶冠全老師) 第15週：如何以主管的角色處理顧客和員工抱怨 (業師) 第16週：內部稽核實務 (陶冠全老師) 第17週：如何考核員工 (陶冠全老師) 第18週：期末考週

成績及評量方式

期中考：35% 期末考：35% 課堂表現(含出缺席)：30%

證照、國家考試及競賽關係

本課程無證照、國家考試及競賽資料。

主要教材

1.餐旅業督導訓練蔡必昌揚智文化97898629811912013(教科書) 2.組織行為丁志達揚智文化97898629820822016(教科書)

參考資料

本課程無參考資料!

建議先修課程

本課程無建議先修課程

教師資料

教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~joshlin/ E-Mail： joshlin@cyut.edu.tw Office Hour： 星期四,第5~6節,地點:R-323; 星期五,第5~6節,地點:R-323; 分機:7846