| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
日間部四年制4年級 A班
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| 本課程與系所培養學生能力指標關聯度 |
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| 核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
| 休閒產業知識應用能力。 | 瞭解休閒產業環境變化趨勢 | | ✔ | | | 休閒事業調查與分析能力。 | 市場調查能力 | | ✔ | | | 確認市場目標能力 | | ✔ | | | 休閒活動行銷推廣能力 | | ✔ | |
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| 本課程培養學生下列知識： |
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講授樂活餐飲創業所需之市場分析、可行性評估、經營管理、行銷管理等知識與能力。1.講授樂活餐飲創業所需之市場分析知識與能力2.講授樂活餐飲創業所需之可行性評估知識與能力3.講授樂活餐飲創業所需之經營管理知識與能力4.講授樂活餐飲創業所需之行銷管理知識與能力Teaching knowledge and capabilities of starting a LOHAS F&B business such as market analyses, feasibility study, operation management and marketing.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程內容說明、授課方式說明、課堂規範說明、成績計算說明第02週：餐飲業現況介紹第03週：餐飲業經營類型第04週：連鎖餐飲業經營管理特性第05週：市場調查第06週：市場分析第07週：市場行銷第08週：期中測驗第09週：企業參訪第10週：成本與訂價第11週：服務品質(神秘客稽核)(1)第12週：服務品質(神秘客稽核)(2)第13週：樂活餐飲創業提案(1)第14週：樂活餐飲創業提案2)第15週：樂活餐飲創業提案(3)第16週：樂活餐飲創業提案(4)第17週：企業參訪第18週：期末測驗
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| 成績及評量方式 |
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學習態度：10%期末考：25%口頭報告：25%平時作業及出席：15%期中考：25%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
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1.自編教材(教科書)2. 書名：餐飲管理 作者：高秋英 出版社：揚智出版 (教科書)
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| 教師資料 |
教師網頁：(1)http://lms.ctl.cyut.edu.tw/course/26447(2)http://www.cyut.edu.tw/~yiling/
E-Mail： yiling@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期三,第3~4節,地點:L-709;
星期四,第7~8節,地點:L-709;
分機:4716
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