| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部四年制3年級 F班
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| 本課程與系所培養學生能力指標關聯度 |
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| 核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
| 休閒產業知識應用能力。 | 瞭解總體環境變化趨勢 | | ✔ | | | 瞭解休閒產業環境變化趨勢 | ✔ | | | | 休閒事業調查與分析能力。 | 市場調查能力 | ✔ | | | | 確認市場目標能力 | | ✔ | | | 分析顧客需求能力 | | ✔ | |
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| 本課程培養學生下列知識： |
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本課程在於介紹餐飲市場調查與分析的基本概念、餐飲市場調查與分析之流程以及餐飲市場調查與分析之實際操作，以建構學生餐飲市場調查與分析之知識、態度與技能。1.介紹餐飲市場調查與分析的基本概念2.提升餐飲市場調查與分析實作技能3.結合服務學習增進學生的服務態度與能力Introducing the concept and standard operation procedure of food and beverage service. Increasing students’ food and beverage service skill through operation practice, and promoting students’ attitude through service learning.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹第02週：餐飲業的內涵第03週：餐飲市場現況第04週：餐飲業服務管理第05週：餐飲業行銷策略第06週：市場調查概論第07週：問卷調查管理第08週：問卷調查管理第09週：期中考第10週：資料收集第11週：資料收集第12週：表格整理第13週：資料分析第14週：資料分析第15週：書面報告撰寫與口頭報告須知第16週：期末報告--餐飲業個案 第17週：期末報告--餐飲業個案 第18週：期末報告--餐飲業個案
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| 成績及評量方式 |
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平時作業及出席：30%小考：10%期中考：30%期末口頭報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~jhchang/
E-Mail： jhchang@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期三,第5~6節,地點:R-210;
星期五,第5~6節,地點:R-210;
分機:4486
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