學分數 |
3
|
修課時數 |
3
|
開課班級 |
日間部四年制3年級 F班
|
本課程與系所培養學生能力指標關聯度 |
核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 標準作業流程規劃能力 | | ✔ | | 休閒事業調查與分析能力。 | 分析顧客需求能力 | | | ✔ | 休閒活動創新企劃能力。 | 休閒活動企劃案撰寫能力 | | ✔ | | 休閒活動方案設計能力 | ✔ | | | 具備創新思考能力 | | ✔ | |
|
本課程培養學生下列知識: |
培養學生對宴會規劃及會議展覽實務管理工作能力;各項宴會及會展活動企劃及現場操作安排,餐飲宴會服務禮儀及會展禮儀能力演練,加強其對服務業熱忱,提升其職場未來就業能力。1.宴會及會展型態介紹及發展趨勢2.宴會廳設備及會展活動進行需要設備3.宴會及會展活動作業流程4.中西式宴會擺設5.會展規劃及活動安排Students planning on banquet and convention and exhibition practice management capabilities; the banquet and exhibition activities and field operations planning arrangements, catering and banquet service etiquette exhibition drill capability, strengthen its services dedicated to enhance their future employability in the workplace.
|
每週授課主題 |
第01週:宴會管理理論與實務概述第02週:宴會廳設備概述及現場服務第03週:宴會作業流程及菜單規劃第04週:宴會成本控制、預算編列及促銷活動安排第05週:婚禮顧問之執掌與任務第06週:雞尾酒會與自助餐擺設與服務技巧第07週:宴會餐飲禮儀第08週:宴會組織及人員管理,工作安排第09週:期中考試第10週:何謂會展產業及發展趨勢第11週:會展會議活動禮儀第12週:國際會議現場禮儀第13週:大型會展規劃及工作守則第14週:會展觀光籌畫及管理第15週:節慶觀光籌畫及管理第16週:獎勵旅遊籌畫及管理第17週:會展餐點安排及服務禮儀第18週:期末測驗
|
成績及評量方式 |
期中筆試:30%課堂出席率及上課態度:40%期末考試:30%
|
主要教材 |
1. 書名:宴會管理理論與實務 作者:許順旺 出版社:揚智 ISBN:978-986-298-051-4 出版年:2013 版次:2 (教科書)2. 書名:展覽行銷與管理實務 作者:姚晤毅 編著 出版社:鼎茂圖書 ISBN:9863450367 出版年:2014 版次:三版 (教科書)
|
參考資料 |
書名: 作者: 出版年(西元): 出版社:書名:會議展覽專業人員 作者:黃秀慧、石慶賀 出版年(西元):2014 出版社:松根出版社
|
教師資料 |
教師網頁:http://www.cyut.edu.tw/~willytao0218/
E-Mail: willytao0218@cyut.edu.tw
Office Hour:
星期一,第5~6節,地點:R-322; 星期五,第5~6節,地點:R-322; 分機:5322
|
|