| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部四年制2年級 E班
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| 本課程與系所培養學生能力指標關聯度 |
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| 核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
| 休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 標準作業流程規劃能力 | | ✔ | | | 事業組織領導與控制能力 | ✔ | | | | 具備正確的工作倫理與態度 | | | ✔ | | 休閒事業服務技術能力。 | 督導服務人員行為與態度 | ✔ | | | | 具備服務品質管理能力 | | | ✔ |
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| 本課程培養學生下列知識： |
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本課程在於介紹餐飲人力與訓練規劃的基本概念、餐飲訓練流程，以建構學生餐飲人力與訓練規劃之知識、態度與技能。
1.認識餐飲人力與訓練規劃的基本概念2.餐飲從業人員應備的條件3.基本人力訓練規劃技巧Introducing the concept and standard operation procedure of food and beverage service. Increasing students’ food and beverage service skill through operation practice, and promoting students’ attitude through service learning.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹與分組第02週：餐旅業的特性與組織第03週：人力資源管理概論第04週：員工任用第05週：訓練與發展第06週：餐旅業福利政策及制度第07週：績效評估第08週：餐旅業勞動契約介紹第09週：期中考第10週：激勵與溝通第11週：生涯發展與管理第12週：知識經濟時代師徒制的功能第13週：勞資關係法、規劃及員工配置第14週：個案討論第15週：個案討論第16週：期末報告第17週：期末報告第18週：期末報告
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| 成績及評量方式 |
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期中考：40%平常表現：30%期末報告：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
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1. 書名：旅館暨餐飲業人力資源管理 作者： 張麗英 出版社：揚智文化 出版年：2003 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~leegloria813/
E-Mail： leegloria813@hotmail.com
Office Hour：
分機:
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