| 學分數 |
3
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修課時數 |
3
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開課班級 |
日間部四年制2年級 D班
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| 本課程與系所培養學生能力指標關聯度 |
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| 核心能力 | 能力指標 | 高度關聯 | 中度關聯 | 低度關聯 |
| 休閒事業基礎管理運用與專業倫理能力。 | 標準作業流程規劃能力 | | ✔ | | | 事業組織領導與控制能力 | ✔ | | | | 具備正確的工作倫理與態度 | | | ✔ | | 休閒事業服務技術能力。 | 督導服務人員行為與態度 | ✔ | | | | 具備服務品質管理能力 | | | ✔ |
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| 本課程培養學生下列知識： |
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本課程在於介紹餐飲人力與訓練規劃的基本概念、餐飲訓練流程，以建構學生餐飲人力與訓練規劃之知識、態度與技能。
1.認識餐飲人力與訓練規劃的基本概念2.餐飲從業人員應備的條件3.基本人力訓練規劃技巧Introducing the concept and standard operation procedure of food and beverage service. Increasing students’ food and beverage service skill through operation practice, and promoting students’ attitude through service learning.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹第02週：餐旅人力資源概論第03週：餐旅人員工作分析第04週：餐旅人員招募第05週：餐旅人員遴選第06週：餐旅產業訓練與發展第07週：餐旅產業訓練與發展第08週：勞資關係第09週：期中考第10週：餐飲人員薪資管理第11週：生產力效率的工作環境第12週：餐旅人員勞力條件第13週：勞工安全衛生管理第14週：勞工安全衛生管理第15週：餐飲人員規劃與發展第16週：人力資源個案第17週：人力資源個案第18週：期末考
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| 成績及評量方式 |
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課堂出席率及上課態度：40%期中考：30%期末考：30%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 主要教材 |
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1. 書名：餐旅人力資源管理 作者：陳永賓 出版社：五南 ISBN：978-957-11-6707-7 出版年：2013 版次：二版 (教科書)
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~/
E-Mail： huichun@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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