| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
四年制3年級 A班
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| 本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
| 休閒事業管理基礎知識運用能力。 |
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✔
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| 休閒理論與實務應用能力。 |
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✔
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| 休閒產業經營與服務管理能力。 |
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✔
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| 休閒事業調查與分析能力。 |
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✔
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| 休閒企劃與活動創新規劃能力。 |
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✔
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| 專業倫理與團隊合作能力。 |
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✔
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| 口語表達與溝通協調能力。 |
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✔
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| 國際視野與自主學習能力。 |
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✔
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| 本課程培養學生下列知識： |
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人文藝術是人類精神與文明的泉源，也是個人生命與生活的調劑，也是整體社會邁向文明、和諧、進步所需的素質。本課程擬從藝術的概論與範疇入門，帶領學生探討如何接近藝術、欣賞藝術，瞭解藝術的發展脈絡，及其社會價值與經濟價值，並探討近年來於文創藝術如何影響與餐旅產業，例如餐飲商品設計、餐旅產業的發展概況。1.從藝術的概論出發，帶領學生認識藝術的內容與範疇。了解人文藝術除了美學價值與文化價值外，亦有其社會價值與經濟價值2.探討近年來越來越受到重視的文創藝術中之商品設計，運用於餐飲相關產業的發展概況3.餐旅藝術賞析—藝術就在你身邊，欣賞餐旅業運用美感與文化創意的範圍，例如旅館餐廳內外佈置，食物造型This course is designed for students to understand the fine arts and how they are applied to the modern hospitality industry. Meanwhile, the course enables students to further develop their knowledge and skills in observing the trends and development of the industry in using fine arts.
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| 每週授課主題 |
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第01週：課程介紹第02週：如何培養美學第03週：如何培養美學第04週：世界飲食審美文化體系的形成第05週：餐旅--美的形態第06週：餐飲色彩第07週：餐飲空間與餐飲環境和佈置(一)第08週：餐飲空間與餐飲環境和佈置(二)第09週：期中考第10週：飲食器具(一)第11週：飲食器具(二)第12週：餐飲風格及宴會設計第13週：餐飲產品創新餐飲風格第14週：餐旅美學-案例分享第15週：餐旅美學-案例分享第16週：分組報告第17週：分組報告第18週：分組報告
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| 成績及評量方式 |
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作業：30%期中考：30%期末報告：40%
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| 證照、國家考試及競賽關係 |
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本課程無證照、國家考試及競賽資料。
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| 參考資料 |
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書名：如何培養美感 作者：漢寶德 出版年(西元)： 出版社：聯經出版社書名：餐館設計經典 作者：漢那.牛頓 出版年(西元)： 出版社：福建科學技術出版社
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| 教師資料 |
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教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~holiwang/
E-Mail： holiwang@cyut.edu.tw
Office Hour：
分機:
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