| 學分數 |
2
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修課時數 |
2
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開課班級 |
四年制3年級 A班
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| 本課程與系所培養學生核心能力關聯度 | 高度關聯 | 中高關聯 | 中度關聯 | 中低關聯 | 低度關聯 |
| 休閒事業管理基礎知識運用能力。 |
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✔
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| 休閒理論與實務應用能力。 |
✔
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| 休閒產業經營與服務管理能力。 |
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✔
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| 休閒事業調查與分析能力。 |
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✔
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| 休閒企劃與活動創新規劃能力。 |
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✔
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| 專業倫理與團隊合作能力。 |
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✔
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| 口語表達與溝通協調能力。 |
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✔
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| 國際視野與自主學習能力。 |
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✔
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| 本課程培養學生下列知識： |
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培養學生對宴會規劃及會議展覽實務管理工作能力;各項宴會及會展活動企劃及現場操作安排，餐飲宴會服務禮儀及會展禮儀能力演練，加強其對服務業熱忱，提升其職場未來就業能力。1.宴會及會展型態介紹及發展趨勢2.宴會廳設備及會展活動進行需要設備3.宴會及會展活動作業流程4.中西式宴會擺設5.會展規劃及活動安排6.宴會菜單設計及訂席流程安排7.婚禮顧問的發展及服務8.宴會及餐飲禮儀能力培養Students planning on banquet and convention and exhibition practice management capabilities; the banquet and exhibition activities and field operations planning arrangements, catering and banquet service etiquette exhibition drill capability, strengthen its services dedicated to enhance their future employability in the workplace.
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| 每週授課主題 |
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第01週：宴會管理理論與實務概述第02週：宴會廳設備概述及現場服務第03週：宴會作業流程及菜單規劃第04週：宴會成本控制、預算編列及促銷活動安排第05週：婚禮顧問之執掌與任務第06週：雞尾酒會與自助餐擺設與服務技巧第07週：宴會餐飲禮儀第08週：宴會組織及人員管理，工作安排第09週：期中考試第10週：何謂會展產業及發展趨勢第11週：會展會議活動禮儀第12週：國際會議現場禮儀第13週：大型會展規劃及工作守則第14週：會展觀光籌畫及管理第15週：節慶觀光籌畫及管理第16週：獎勵旅遊籌畫及管理第17週：會展餐點安排及服務禮儀第18週：期末測驗
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| 成績及評量方式 |
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期中筆試：30%課堂出席率及上課態度：40%期末考試：30%
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| 主要教材 |
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1. 書名：宴會管理理論與實務 作者：許順旺 出版社：揚智 ISBN：978-986-298-051-4 出版年：2013 版次：2 (教科書)2. 書名：會議展覽禮儀 作者：傅儀琳、張秀瓊 出版社：華立圖書 ISBN：978-957-784-366-1 出版年：2010 版次：1 (教科書)
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| 參考資料 |
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書名：會展產業概論 作者：傅廣海、鄧玲 出版年(西元)：2013 出版社：華立圖書書名：會議展覽專業人員 作者：黃秀慧、石慶賀 出版年(西元)：2014 出版社：華立圖書
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| 教師資料 |
教師網頁：http://www.cyut.edu.tw/~willytao0218/
E-Mail： willytao0218@cyut.edu.tw
Office Hour：
星期一,第3~4節,地點:R-322;
星期四,第3~4節,地點:R-322;
分機:5322
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